Mese: Ottobre 2018
Canocchie al vapore con verdurine all’agro
Le canocchie hanno molteplici nomi, dalle nostre parti si chiamano canoce. Sono dei crostacei ancora poco conosciuti, ma molto gustosi. INGREDIENTI per 4 persone: – 16 pezzi di canocchie (cicale di mare) – 400 g broccolo – 400 g cavolo bianco – 400 g peperoni – 300 g carote PREPARAZIONE: Per le canocchie metodo: Lessate […]
Annata 2018 – le uve di collina (2^parte)
Non so te, ma la mia vita scolastica era sempre spensierata, tranne nei momenti delle pagelle. Ansia e terrore erano le mie amiche in quelle giornate. Oggi invece sarò io a dare i voti all’annata 2018 per le uve di collina. Fortunatamente tutte promosse con ottimi voti. Pinot Grigio Altra storia rispetto alla pianura. Saporito, […]
Annata 2018 – le uve (1^parte)
Il territorio di Gorizia, può vantare una diversità di terroir che poche zone al mondo hanno. Nel raggio di pochi chilometri si trovano ben 6 aree viticole d’eccellenza. I nostri vigneti ricadono in due DOC: – Friuli Isonzo – Collio Il terreno della zona dell’Isonzo è ricco di scheletro, con terra alluvionale. Terreno molto simile […]
